中藥材本身含有多種成分，各自有著不同的氣味，如含芳香揮發(fā)油的有香味，含苦味質(zhì)的有苦味，這些成分中有些具有水溶性，當空氣中的溫濕度變化時，其水分含量也會隨之增加或者減少，這些成分就會散發(fā)和稀釋，氣味隨之發(fā)生變化，質(zhì)量則相應(yīng)受到影響。因此控制水分含量是中藥材質(zhì)量控制的主要檢測項目，冠亞牌肉桂水分測定儀，是目前測量肉桂水分含量最為快速的儀器，肉桂的水分含量需要控制在15%以內(nèi)，用冠亞牌肉桂水分測定儀測定時間只需要3-5分鐘即可，全自動儀器，操作簡單，原理同烘箱法相同，測量結(jié)果準確，進口稱量系統(tǒng)，數(shù)據(jù)重復性好。

氣味散失：是指中藥含有易揮發(fā)的成分，固有的氣味在外界因素的影響下，或貯藏日久氣味散失或變淡薄。
藥物固有的氣味，是由其所含的各種成分決定的，這些成分大多是治病的主要物質(zhì)，如果氣味散失或變淡薄，就會使藥性受到影響，從而影響藥效。藥物發(fā)霉、泛油、變色，均能使藥物氣味散失；含揮發(fā)油的藥物，如肉桂、沉香等，由于受溫度和空氣等影響，也會逐漸失去油潤而干枯，以致氣味散失；豆蔻、砂仁粉碎后，氣味會逐漸揮發(fā)散失等等。
 

(一)中藥氣味散失的原因
揮發(fā)油散失的主要原因是由于被氧化、分解或自然揮發(fā)，溫度升高，濕度增大或藥材受潮均可加速。另外中藥包裝不嚴，也會造成自然揮發(fā)損失。
 

(二)易散失氣味的中藥
含有揮發(fā)油的中藥，以傘形科、木蘭科、樟科、松科、桃金娘科、蕓香科及姜科中的藥材中含量較豐。 根類藥材：當歸、木香、藁本、獨活、白芷、防風 根莖類：川芎、生姜、羌活、蒼術(shù) 莖木類：檀香、降香、沉香等 皮類： 厚樸、肉桂
葉類藥材：艾葉、紫蘇葉等
花類：玫瑰花、丁香、番紅花、金銀花、月季花等
果實種子類 茴香、花椒、吳茱萸、香苑、枳殼、枳實、廣陳皮、青皮、白豆蔻、砂仁、肉豆蔻； 草類：藿香、薄荷、荊芥、茵陳、香薷
其他：樟腦、乳香、沒藥、蘇合油、麝香、冰片、阿魏、龍涎香等。